У меня перед глазами конкретные примеры: 8 га сада - это уже промышленное производство яблок, с наймом рабочих, сельхозтехникой и т.п. И бабушки, которые только чесноком да яйцами зарабатывают ну худо-бедно по 5000 рублей на наши деньги, а для украинской глубинки это нормально. Особенно помогло прошлогоднее общемировое подорожание продуктов питания.
Современные технологии интенсивного земледелия, в первую очередь - агротехнические приёмы, позволяют, например, собирать до 20 тонн с га яблок. Это гигантские урожаи, правда, в хорошие годы, но можно добиться стабильного сбора в 10-15 тонн, что для нас тоже фантастика, а в Австрии - реальность. Я имею в виду такие приёмы как "пальметтный сад" или "луговой сад" плюс, конечно, хорошие сорта. Не знаю, чернозём там или что (кстати, на полях от чернозёма уже полстолетия как толку особого нет: родит не лучше нечерноземных почв - всё отравлено и выщелочено удобрениями), но есть конкретные примеры.
Птицу, кстати, на Украине кормят в основном кукурузой, которую сажают у себя же на горОде, не в поле. Соседка, например, моя - староста храма, у неё соток 50, половина - кукуруза, четверть подсолнечника, на кукурузу сама вьётся фасоль, поменьше - буряк и прочее. И им хватает на четверых с внуком, дочкой, дедом, да ещё другим детям отправляют.
Я не специалист в почвоведении, поэтому не знаю, насколько тут всё зависит от почвы - может быть, от климата.
Что касается техники - то у меня даже тесть в ленобласти картошку сажает на своих 20 сотках с культиватором. На всю вспашку и посадку уходит 40 минут, летом надо им же окучить, а осенью, если не жадничать, - можно им же и собрать. Тут проблема не столько в технике, сколько в воровстве: если на зиму уезжать, куда всё это девать, - залезут, вытащат и спасибо не скажут.
Я же ещё раз возращаюсь к вопросу о монокультуре: сейчас частное, чисто семейное производство массовых культур вроде пшеницы нерентабельно по определению: на те же 10 га семья потратит больше трудов и средств, чем на полученные с них 20 тонн. Скажем, в прошлом году тонна пшеницы стоила 3000 рублей, - это 60 000 рублей. Другое дело - картофель или свёкла, их и меньше нужно, и сбор больше с га, и выгода больше получается.