"Что за мания осуждать целые народы?"

- Это не мания, это - объективная реальность. Каждому народу, как личности присущь свой характер, свои привычки и традиции. По этой причине не все народы могут друг с другом ужиться. Не будете отрицать, что цыганам присуще воровство, разбой, обман, магия, нечистоплотность и пр. "прелести". Да, не все 100%, но в основной массе. В 80-е годы большинство преступлений в центральной России совершалось ими. Это не от кого-то, а по тем документам, с которыми имел дело. Свистопляска и песни их - в далеком прошлом. Ныне добавилась наркоторговля и паленая водка, рабовладение.
Также и многие "гордые народы" Кавказа занимались веками разбоем и работорговлей. А чем еще на жизнь заработать? Ингуши были народом нищих и презирались чеченами, и т.д. Долго нет смысла говорить, а то можно пересказать, что о себе армяне рассказывают, про евреев.
Так что когда говорим о каком-то народе, называем характерные его черты. Все мы разные, но когда связаны в единый букет, он имеет свой особый "аромат".