Насчет кофе - оно... Раньше был КОФЕЙ, и было понятно, что ОН. Когда сделали КОФЕ - инстинкт подсказывал ОНО. Надо вернуть слово кофей в обиход.

И вообще, даёшь России русскую азбуку, с "ѣ", "і" и "ъ", с "они" и "онѣ", с ясной связью с греческим ("Ѳ" - Ѳёдоръ) и церковно-славянским языком (окончания типа "-аго")!