В первую очередь прошу заранее у Вас прощения, если чем-то обидел или оскорбил. Ещё раз подчеркну, что вовсе не выступаю за какие-либо изменения, считаю только, что никаких норм по нашему вопросу нет, за исключением минимума и максимума. И ещё отмечу, что могу только высказывать отнюдь не бесспорные мнения, не могу их навязывать кому-либо в силу своего скромного статуса, поэтому воспринимайте мои письмена только как "мысли вслух", попытки разобраться самому, а не научить кого-либо.
Согласен с Вами, что доводить каноны до абсурда не стоит. Тем более не стоит доводить до абсурда и церковные обычаи и запрещать желающим приступать к Причастию еженедельно ради правила о том, что причащаться нужно не менее 4 раз в год.
Каноны, как и все нормы, нужно толковать в первую очередь буквально, и только если неясно их содержание, можно прибегать к иному (контекстуальному и прочему толкованию).
1. Если написано "не ядшими", и Вы утверждаете, что "ясти" можно только телесную пищу, то Вам придётся перетолковывать и слова "приимите, ядите..."
2. По поводу поста в субботу отсылаю к разделу N глава 4 Алфавита Матфея Властаря и в главе 37 буквы К его же.
3. Как ответить на Ваш вопрос я не знаю, тем более, что не мне решать судьбу этого непричастившегося. На то есть епископы и духовники.