...современные евреи не забыли заветы предков и технологии ритуального забоя как скота, так и людей не утратили...

Современные евреи не имеют совершенно никакого отношения к библейским иудеям...
А ветхозаветные жертвоприношения были прообразами Христа (кровавые жертвы) и Евхаристии (бескровные жертвы)...