Ну, цитировать никем не запрещено многочисленных подвижников благочестия, а не только прославленных святых. Если их мысли не расходятся с православной традицией, то почему бы не брать у них полезное? А не укажете ли, какие вопросы вызывает у Вас лично Паисий Святогорец?