Господь наш Иисус Христос прямо указывает на пресуществление именно хлеба и вина в Тело и Кровь Христову - сие ( а не что-нибудь иное) творите в Моё воспоминание (Лк, 22, 19). Будем ли мы слушать слова Господа или доверяться собственным фантазиям?
В Апостольской Церкви были диаконы (служители -Деян. 6, 1-6) и пресвитеры (Деян. 14, 23). Так что Её устройство более сложно, чем Вы полагаете. Православная же Церковь по образцу Апостольской имеет и диаконский, и пресвитерский чин. После отшествия ко Господу всех Апостолов в Церкви стали управлять их духовные преемники - Епископы, например, Св.Поликарп Смирнский, Св. Игнатий Богоносец. И Епископский чин есть в Православной Церкви.
Св. Игнатий ( ум. в 107 г.) называет Церковь местом жертвоприношения. Понятие Евхаристии как жертвы, приносимой Церковью, уже встречается в Дидахе, вероятно, знакомой Игнатию. Евхаристию он называет врачеством бессмертия, не только предохраняющим от смерти, но и дарующим вечную жизнь в Иисусе Христе (Еф. 20.2). Она есть Тело пострадавшего за наши грехи Спасителя Иисуса Христа (Смирн. 7.1).

Игнатий первый употребил выражение «кафолическая» Церковь для обозначения совокупности верующих: "Где является епископ, там да будет народ, а где Иисус Христос, там кафолическая Церковь (Смирн. 8.2) Послания Игнатия Богоносца проникнуты мыслью о единстве Церкви, внешним выражением которого он считает епископат и церковную иерархию :http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc3p/135898
Св.Игнатий с исключительной настойчивостью утверждает положение о монархическом епископате:http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/276926
Святая Православная Церковь, будучи Апостольской, исполняет все слова Апостолов и их ученика Св.Игнатия.
Пост в Великий Четверг(вечер),Великую Пятницу и Великую Субботу заповедан самим Спасителем (Лк, 5, 34-35). Жених здесь- Христос.
Сорокадневный пост также есть дело Самого Христа (Лк, 4, 2).
Апостолы заповедали нам подражать Спасителю так, как это возможно человекам (1 Кор, 4, 16). Пост есть установление Самого Христа и Апостолов. Пойдём ли мы за Христом и Апостолами, то есть пойдём ли мы в полноте Православного Учения, или станем доверяться своим измышлениям?