"Убедите словом Нового Завета, что мне непременно надо поститься, вот тогда буду поститься, но не прежде"

Это невозможно.
В Православии первичен не Новый Завет сам по себе, а традиция Церкви. Ведь были годы, когда Новый Завет еще не был записан. А Церковь уже была.

Поститься Вы начнете, когда уверуете во Святую Троицу, во Христа и поверите, что Он присутствует во Своей Святой Церкви, и она, Тело Его, не лжет.