В том-то и дело, что греки для нас, отнюдь, не указ... и, тем более, не пример, и не авторитет... У них своих проблем, причём, далеко неразрешённых, выше, как говорится, "крыши".
Я бы даже не стал идеализировать Афон... почитайте Нила Мироточивого... не всё так просто... Например, на Афоне есть монастыри, где монахи перед Причастием постятся целую неделю, как положено по Уставу, а есть... которые вообще не постятся... и что? с кого брать пример? Ответ, я думаю, однозначен...
Афоне далеко неоднороден, и не представляет в себе идеала... Идеал - на небе, горний Иерусалим... отдельные монахи живут святой жизнью, это да, но, отнюдь, не весь Афон... не забывайте про последние времена...